La Cátedra de Comercio y Transformación Digital de la Universidad de Málaga (UMA) ha organizado un ciclo de conferencias para analizar los retos y oportunidades del sector agroalimentario en la era digital. Bajo el título «Comercialización y digitalización del sector agroalimentario», el evento se desarrollará todos los jueves de octubre en la Sala Ámbito Cultural de El Corte Inglés.
Cuatro conferencias para entender el mercado agroalimentario
El ciclo, coordinado por el catedrático Sebastián Molinillo, abordará temas clave como el posicionamiento de productos de lujo, la gestión de la cadena de valor en el sector vitivinícola y los desafíos del mercado del aceite de oliva. Cada sesión contará con expertos del sector que compartirán su experiencia y conocimientos.
La primera conferencia, titulada «Posicionamiento y proceso de venta en el sector gastronómico de lujo», tendrá lugar este jueves 9 de octubre. José Simón Gámez, CEO de DEHESA MONTEROS y profesor de ESIC-EIG, explicará cómo se construyen marcas de alta gama en el sector gastronómico y cómo se diferencian productos como el ibérico 100% bellota en los mercados internacionales.
El 16 de octubre, Ignacio Garijo, director comercial de Bodega A. Muñoz Cabrera, analizará el proceso completo de elaboración y comercialización de los vinos de la Axarquía, desde el cultivo de la uva hasta su venta. Esta sesión mostrará cómo las características geográficas y las técnicas tradicionales influyen en la calidad del producto final.
Una semana después, el 23 de octubre, José Manuel Moreno Ferreiro, consejero honorario del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, explicará cómo el origen geográfico puede ser una ventaja competitiva en la industria del vino. Usando el caso de los vinos de Málaga como ejemplo, se discutirá cómo la identidad y la tradición pueden impulsar el desarrollo comercial.
El ciclo concluirá el 30 de octubre con una conferencia sobre los desafíos en la comercialización de los aceites de oliva, impartida por Manuel Parras Rosa, catedrático de la Universidad de Jaén. Se abordarán estrategias para aumentar el consumo de aceite de oliva y cómo el olivar tradicional puede competir en un mercado cada vez más dominado por explotaciones intensivas.
Un evento abierto a todos los interesados
Las conferencias están dirigidas no solo a estudiantes y profesores de la UMA, sino también a cualquier persona interesada en el sector agroalimentario. Todas las sesiones se llevarán a cabo de 18:00 a 20:15 horas en la Sala Ámbito Cultural de El Corte Inglés.
Este ciclo de conferencias es una oportunidad única para entender cómo la digitalización y las estrategias de marketing pueden transformar el sector agroalimentario, un pilar fundamental de la economía andaluza.