La Universidad de Almería (UAL) ha inaugurado hoy el curso de verano «La Alimentación en el Siglo XXI», una iniciativa que busca educar a estudiantes, profesionales de la salud y al público en general sobre hábitos alimenticios saludables y sostenibles. El seminario, que tuvo que ampliar sus matrículas debido al gran interés, abordará desde cómo hacer una compra adecuada hasta cómo desmentir los mitos de las dietas milagro.
El rector de la UAL, José J. Céspedes, destacó que este curso conecta con el interés creciente de la sociedad por una alimentación consciente y saludable. Resaltó la importancia de Almería en este contexto global, gracias a su liderazgo en la producción de hortalizas, pilar fundamental de la dieta mediterránea.
Juan de la Cruz Belmonte, delegado territorial de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía, subrayó que la nutrición es un p pilar de la salud pública. Afirmó que la producción de Almería «favorece la dieta mediterránea, la cual es una prevención y ejercicio de hacer salud a largo plazo».
El curso, que forma parte de la programación de la Cátedra UAL-HLA Mediterráneo, busca fomentar la investigación sanitaria y la difusión de temas de salud. Javier García del Águila, codirector de la Cátedra, mencionó que el programa es «muy ambicioso» con ponentes de primer nivel, incluyendo endocrinos y nutricionistas. Además, el chef Tony García realizará un «showcooking» y el sommelier Paco Freniche dirigirá una cata de vinos, aportando la parte práctica al curso.
Luis Miguel Fernández, gerente de COEXPHAL, expresó el honor de colaborar en este curso. Destacó que las frutas y hortalizas, producidas a gran escala en Almería, «no necesitan promoción porque la propia medicina, los médicos, siempre recetan frutas y hortalizas para mejorar y mantener nuestra salud». La colaboración entre COEXPHAL y la Cátedra UAL-HLA Mediterráneo busca beneficiar tanto a los productores como a la ciudadanía en general, promoviendo una mejor salud.