La UAL, comprometida con la seguridad de las personas celíacas en el campus

La UAL, comprometida con la seguridad de las personas celíacas en el campus

Con el fin de mostrar su compromiso con las personas celíacas, la Universidad de Almería se une al mes de la enfermedad celíaca ya que durante mayo se conmemora tanto el Día Internacional de la enfermedad celíaca (día 5) como la celebración a nivel nacional (el día 27). En este...

leer más
Un estudio de la UAL analiza los hábitos alimentarios de su comunidad

Un estudio de la UAL analiza los hábitos alimentarios de su comunidad

Investigadores de la Universidad de Almería han realizado un estudio sobre los hábitos alimentarios de su comunidad con el fin de conocer cuáles son sus preferencias y rutinas diarias y, a su vez, preparar una batería de acciones para mejorarlos. En concreto, se trata del ‘Estudio sobre Alimentación Saludable y...

leer más
Formar en Nutrición, la apuesta de la UHU con los futuros profesionales de la Educación

Formar en Nutrición, la apuesta de la UHU con los futuros profesionales de la Educación

La Universidad de Huelva ha clausurado este jueves el curso ‘Intervención social en los centros educativos en alimentación y nutrición para una vida saludable’, una acción formativa destinada al alumnado de los últimos cursos del grado en Magisterio en Educación Infantil y Primaria, grado en Educación Social y grado en...

leer más
Analizan en la UAL el ‘modelo Almería’, ejemplo clave para luchar contra el hambre

Analizan en la UAL el ‘modelo Almería’, ejemplo clave para luchar contra el hambre

La Universidad de Almería acogió el pasado viernes, 3 de septiembre, las ‘Jornadas sobre el modelo Almería OSE AgroAlmería’ organizadas por la UAL y la Cámara de Comercio de Almería. Cita donde se planteó el ‘modelo Almería’ como un sistema agroalimentario sostenible y eficiente para luchar contra el hambre en...

leer más
9 de cada 10 anuncios de TV incumplen la normativa de alimentación infantil saludable en España

9 de cada 10 anuncios de TV incumplen la normativa de alimentación infantil saludable en España

Un grupo de investigadores de las universidades de Cádiz y de Sevilla ha llevado a cabo un estudio sobre publicidad y alimentación infantil que concluye que 9 de cada 10 anuncios publicitarios de alimentos y bebidas emitidos en la televisión incumplen la normativa del Código de Publicidad de Alimentos y...

leer más
Detectar el fraude alimenticio en productos de cerdo ibérico ya es posible gracias a la UCO

Detectar el fraude alimenticio en productos de cerdo ibérico ya es posible gracias a la UCO

La temporada de matanza del cerdo Ibérico es de diciembre a marzo. Por tanto, al ser un producto estacional, se entiende que toda la carne que se venda procedente de este animal, en lo que resta de año, deberá haber estado congelada. Sin embargo, eso no es algo que se...

leer más
Crean un nuevo producto gastronómico que mezcla el vinagre de jerez con el aroma de las algas

Crean un nuevo producto gastronómico que mezcla el vinagre de jerez con el aroma de las algas

Un grupo de investigadores de la Universidad de Cádiz desarrolla un novedoso producto gastronómico a partir de vinagre de Jerez y aromas de algas de estero, procedentes del Parque Natural de la Bahía de Cádiz. La singularidad de este nuevo producto, según indican los expertos de la UCA, se basa...

leer más
El consumo de alimentos ultra-procesados podría multiplicar por tres el riesgo de fragilidad en los ancianos

El consumo de alimentos ultra-procesados podría multiplicar por tres el riesgo de fragilidad en los ancianos

Un estudio del CIBERESP y de la CEI UAM+CSIC señala cómo el consumo de alimentos ultra-procesados se asocia a un riesgo hasta tres veces superior de desarrollar el síndrome de fragilidad en los ancianos.

leer más
Desarrollan un nuevo método para detectar compuestos químicos perjudiciales en alimentos

Desarrollan un nuevo método para detectar compuestos químicos perjudiciales en alimentos

Investigadores de la Universidad de Jaén desarrollan un nuevo método para determinar la presencia de compuestos químicos perjudiciales en alimentos elaborados con cereales. Se trata de un proyecto científico desarrollado en colaboración con la Universidad Abdelmalek Essaadi (Marruecos) que se ha centrado en la detección de disruptores endocrinos, que son...

leer más
Un nuevo ingrediente para la elaboración de productos sin azúcar

Un nuevo ingrediente para la elaboración de productos sin azúcar

Un equipo del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) ha logrado utilizar subproductos del girasol como fuentes de pectinas, componentes vegetales que presentan un amplio rango de aplicaciones para la industria alimentaria.

leer más